普洱茶用紫砂罐装

时间:2020-09-01   作者:普洱红茶   来源:普洱茶知识资讯网

勐海县勐宋的古茶园面积分布点多面散,如今保存下来的古茶园还有3000多亩,古茶园大多为拉祜族所种,主要集中在那卡、南本、大曼吕、蚌竜、保塘等村寨

西双版纳最高峰滑竹梁子就坐落在勐宋,海拔2429米,被称为西双版纳的屋脊,勐宋茶区的古树茶园都分布在滑竹梁子山周围

除此之外,发酵的普洱熟茶中还含有丰富的益生菌,具有很高的营养价值

而普洱茶的益生菌群多是在熟茶发酵的过程形成的

通过发酵,在微生物的作用下,茶叶中的香气成分、茶多酚等化学物质发生了结构转化,会呈现出来别具韵味的茶品特质和养生效果

茶叶呈味物质表现主要是茶内物质的茶多酚及其氧化产物.大至可以分为以下几类,苦味物质\\甜味物质\\酸味物质\\涩味物质\\鲜味物质、茶黄素、茶红素、氨基酸、咖啡碱、可溶性糖类、有机酸、水溶性蛋白质及芳香物质组成茶味的成分还有花青素、糖类、维生素、果胶、无机盐等物质,它们呈现出苦味、甜味、酸味、咸味

多种呈味物质的配合下以及含量的不同和相互配比的复杂关系,自然而然形成了各种各样茶独特风味,例如浓醇、鲜醇、醇和、清香、苦涩、青涩、甜醇及浓、霸、淡、酽、强、鲜、甜、酸、甘等等千变万化的口感

然而有因茶树品种不一、制茶程序有别而产生的味道更加丰富了茶的滋味!评判一个茶,是需要多方面,也可以从多方面综合判断

只不过,开始从茶底看,比较容易,直观而已

到了熟悉以后,会发现无论从什么方面看,原来都是相通的

醒茶,顾名思义,就是唤醒茶叶之意

茶与人颇有共通之处

对于人而言,刚刚醒来的一段时间内,无论是身体还是思维都与正常状态有一段距离,于茶亦然

将茶叶唤醒,使其内质得以在冲泡时充分释放需要一个过程,这便是醒茶

对于普洱茶而言,醒茶可以指向三种不同的含义:传统制茶教材中,普洱茶的加工工艺过程只有一个大概的轮廓步骤,没有统一的具体标准,若问一句:什么样的工艺水平(初制或精制)能获得陈化价值较高的普洱茶?一两句话,很难说清!大益银孔雀精选巴达、勐海、勐宋茶山大叶种晒青原料,精心拼配而成,集巴达之厚、勐海之重、勐宋之香,三山之美,和谐相伴

以普洱茶(熟茶)为例,在GB/T22111-2008《普洱茶》中规定,水浸出物含量≥28%

萎凋指茶叶采摘后将鲜叶摊晾一段时间,让鲜叶的水分减少到一定程度再杀青的一种制作程序

在茶叶制作中最强调萎凋的是乌龙茶,萎凋做青是乌龙茶的香味形成的重要工艺

位于曼腊乡曼腊村委会张家湾村,海拔1380米,张家湾的茶大都为乔木古茶,树姿半开张,树高者有十米,平均也有5米左右,树幅3.3×2.9米,分枝中长势强,基部围44厘米,叶长宽12.44×5.72厘米,叶形椭园形,叶面隆起,叶身平、叶质软,叶色绿,叶缘平,叶尖渐尖,叶着生状平,叶基楔形,芽叶色泽绿,芽茸毛多,芽叶肥状,适制普洱茶

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