普洱茶薄何塘

时间:2020-08-30   作者:拉佤布傣   来源:普洱茶知识资讯网

夏茶:芒种至大暑所采摘的茶俗称“二水”,又分细黑茶,二介茶和粗茶,为压制紧茶的原料

“春尖”可以说是老天最宠爱的茶,从2月~3月第一批春芽就开始萌发了,从此时开始到谷雨(5月)以前所采的茶叶,都称为春尖

一般情况下,春茶会因生长时段的雨量不同而有差别,生长采摘于早春清明节前雨量较少时的“明前春”,因营养丰富而被奉为上品

清明节以后的春茶,因雨水多,生长速度快,被认为营养和口感不如前者

“春尖”外形条索紧嫩,峰苗挺秀,色泽绿润;其内质香气飘香持久,汤肥嫩绿明亮,滋味鲜醇爽口,叶底嫩绿匀齐;云南和全国许多名优绿茶,都是用明前带芽的春尖烘青制成,而晒青制成的春尖是做普洱茶的上乘原料

以上是港人无意中自然放出来的湿仓茶,既然这种茶叶有市场,当然会有人专门放这种茶叶谋利了

而且,他们会总结经验,越放越好

自然条件放是不受限制的,放得好是好,放得不好是不好

人们经过总经验之后,就可以扬长避短,做到最好

比喻,湿度控制在什么范围内是最好的,又可以湿,又不会过湿;湿多长时间适宜,退湿时放在多干的仓库好,放多久

都是有一系列的数据和经验的

客观的说,早期的香港湿仓(俗称港仓),是湿得很干净、漂亮、很好的,市场上说的港仓是指很干净的湿仓茶

不像后来,肇庆防空洞的湿仓,那叫乱搞

开始卖这种茶也是不太贵的,贵是后来用这种茶当干仓老茶来骗人,卖得贵

这是后话,后文再续

这个阶段主要是针对喝过普洱茶,对普洱茶有点兴趣,想要更多接触一下的人

这个阶段的人对普洱茶还是处于一种懵懂的阶段,不知道什么才是普洱茶,普洱茶该是什么味道的一类人

我的建议是先耐心的喝完半饼当年的7547572个下关甲沱、1块0081熟砖

不过在喝这些茶的时候心里要明确一点,选择他们作为入门茶不是因为他们好,只是因为他们各方面都很平均

喝它们是为了让自己知道普洱茶生茶、熟茶分别应该是什么味,给自己正确认识普洱茶奠定一个标准

千万不要一上来就上手高端茶,因为高端茶未必在各个方面都是完美的,可能某些优点会特别突出而某些方面会存在不足,如果一上来就喝它可能会影响到自己建立正确的口感标准

此外,在喝茶的同时可以了解一下普洱茶的历史,产地和制作工艺

相信很多茶友第一次看见普洱茶用笋壳包装的时候,心里都会有疑问:为什么普洱茶要用笋壳包装?仅仅是为了好看,美观吗?有没有其他的好处呢?紫砂陶的特点:根据科学分析,紫砂壶确实保有茶汤原味的功能,它能吸收茶汁,而且具有耐冷耐热的特性

普洱茶的特点:吸味,紫砂就弥补的普洱茶的吸味的特点,提升普洱茶的香气,滋味更醇厚!尤其适合有年份的普洱老茶!苦茶变种的树形特点:乔木型,树高5-6米,最大树基围1.76米,树幅4.1x4.7x5.25x4.55米间,叶色深绿,叶片光泽性跟隆起度强,花之裂,子房茸毛少

因其苦味特重,当地称苦茶

这些成分与品种的关系对茶类的加工有指导意义

云南普洱茶加工过程中茶多酚含量随着加工进程降低

茶树品种中内含基质茶多酚、氨基酸、咖啡碱等重要化合物含量越高,越有利于优质普洱茶品质的形成,且以芽叶外观芽体肥壮、多茸毛者为上品

砂的口感主要来自普洱熟茶茶汤,而且是有较长陈化期的茶品

三○年代的佛海鼎兴茶庄所生产那批末代紧茶,可能在晒菁时,延误了时间,促使自然发酵过多,变成了熟茶紧茶;还有七○年代初期的73厚砖茶熟茶,这两批茶叶为比较陈旧的熟茶茶品

凡喝过这两批熟茶的,都能感受到砂的品味

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