“一见钟情”的昔归大树熟茶开汤品鉴报告

时间:2020-08-30   作者:浸化普洱茶公司   来源:天津浸化普洱茶公司
看茶面金毫满布,叶型完整,条索适中,看断面是里外一口料。闻茶砖,无堆味,有淡淡的干茶香,让人很期待冲泡后茶香的味道。脑子里冒出“一见钟情”这个词。自己吓了一跳,在不惑且将知天命的年龄,还能一见钟情,觉得有点矫情,但确实是由衷而发。由于自己身体的原因,平时都是喝熟普,各家各种茶不断试喝,一句话:此砖有别于各家熟砖(中茶7581,大益7562,澜沧0081的砖都喝过)。俗话说,萝卜白菜各有所爱,喝茶适口而珍,这款茶就是我的菜,是我喜欢的口感,它的接地气的平民价格,更让我等时时亲近它,作为口粮的首选。这款茶名字叫昔归熟砖,曾经请教过老师,说是用昔归小产区的纯大树料发酵,以2-3年陈的料拼配的。每次喝都感觉在进步,都有说不出的玄妙:一个字:甜;两个字:甜,香;三个字:甜,香,滑;四个字:甜,香,滑,稠;五个字:甜,香,滑,稠,韵。姑且定为五个字吧,映衬“伍老师的砖”。“一见钟情”的昔归大树熟茶开汤品鉴报告“一见钟情”的昔归大树熟茶开汤品鉴报告初步印象看茶砖,笋壳包装,铁丝包扎,正面用红漆印“昔归熟砖”,醒目。太粗陋?我反到喜欢这种来自原始森林的感觉。看茶面金毫满布,叶型完整,条索适中,看断面是里外一口料。闻茶砖,无堆味,有淡淡的干茶香,让人很期待冲泡后茶香的味道。试茶环境及工具时间:2016年11月15日晚,正好是北方正式供暖的第一天,屋内暖意融融。地点:河北唐山茶品状态:新产品,已撬开醒茶20余天冲泡工具:原来习惯用紫砂壶冲泡,为了试茶,专门拿出大益盖碗,公道杯,品茗杯(第一次用,也算“开杯”了)冲泡水源:乐百氏16升桶装水。投茶量:8.5克(原来都是10克,这次标准点)“一见钟情”的昔归大树熟茶开汤品鉴报告本次开汤经过及品饮总结正式冲泡前,洗茶2遍,然后按照伍老师的办法湿醒5分钟。本次试茶共出汤16泡。其中1-5泡3-5秒出汤;6-10泡10-15秒出汤;11-15泡20-30秒出汤;16泡1分钟。第一阶段1-5泡。少年期。打开杯子,一股香气直入鼻孔,类似焦糖香,芝麻香,说不清,就是香。汤色略深,第二泡开始,茶汤不是很浑浊,比较清亮。可能是醒茶的原因。入口无堆味,无涩感,有股莫名的花香,或者兰香,说不清。水路很细,爽滑,感觉非常活泼,就像女儿小时候天真烂漫,活蹦乱跳的样子,很有生气和劲道。“一见钟情”的昔归大树熟茶开汤品鉴报告“一见钟情”的昔归大树熟茶开汤品鉴报告第二阶段6-10泡。青年期。如果说1-5泡茶的内质刚刚被唤醒,那么6-10泡则爆发性释放。就像人一生青年期最有精力一样,口感更加爽滑,粘稠感,米汤感,通透感都出来了,香气更加浓郁。入口就像喝了奶昔,或者吃了北方人习惯的一种食物:豆沙,充满口腔各个部位。喉部有香气留存,好像比口腔感觉还明显。感觉这是这个茶的高峰和重点,就像人步入青年期精力达到顶峰一样,劲道十足而稳定。“一见钟情”的昔归大树熟茶开汤品鉴报告“一见钟情”的昔归大树熟茶开汤品鉴报告第三阶段10-15泡。壮年期。在这个阶段,汤色略淡下来,米汤感,粘稠度都没啥变化,感觉茶气淡了一些,汤水的甜度大幅度提高,像冰糖水?说不清。香气更加沉稳而不是上一个阶段那么张扬。这个阶段总结为:香气沉稳,滑度好,有明显回甜,茶气稍淡。如果说6-10泡像人的青年期旺盛而张扬,那么这个阶段就像我们自己步入人生壮年期或者说中年期一样,少了热烈和张扬,多了一些淡定和沉稳。“一见钟情”的昔归大树熟茶开汤品鉴报告第四阶段16泡~。老年期。这泡用了一分钟,汤色较15泡没啥变化,口感也差别不大,但感觉到这个茶应该到了尾声,留着以后有机会,继续让它发挥余热。不再继续。惊讶于这个茶的耐泡度,曾经把它和大益的101-老茶头一起做过对冲,记得耐泡度不输于老茶头。可惜当时没有详细记录。您是不是觉得我说的夸张了?那您有机会试试?“一见钟情”的昔归大树熟茶开汤品鉴报告历次试茶综合总结:这款茶是一款用心做的一款茶,是我一见钟情的一款茶,也是我把它看做有生命的、能想起我远在1500公里之外求学的女儿的一款茶,给这款茶多高的评价,我都认可。想来喝的熟茶也有百余种了,这款茶具备了一款好的熟茶具备的几个特质:1、香。香作为一种嗅觉上的感觉,既客观存在,又很玄妙。茶香有三种,泡茶空气飘香为下,叶底留香为中,茶汤含香为上。这个茶三香具备。这个茶的香让人感觉到悠悠的花香,优雅不张扬。有一种古韵的香,沉香的香,若有若无的香。2、甜。这个茶的甜是丝丝入口的,淡淡的,凉凉的,余味悠长的。不是加了糖精的甜。喝完茶半天,感觉嘴里还有回味,从舌底和喉部涌出甜水,这种甜是难得的、可遇不可求的。是大树茶才有的甜。3、滑。我理解的滑就是就是这个茶没主动下咽,就自己入喉了,觉得很惊讶。假以时日,我觉得滑会更有表现力。4、稠厚。我喜欢喝北方玉米渣粥上面那层稠稠的米汤。那是我对稠的粗浅理解,这个茶在青年期表现最明显。还有茶的厚,光有米汤感还不够,还有有多种内含物融合在一起的丰富滋味,这个茶达到了。饱满有滋味,这是我能想象到关于茶的稠和厚比较形象的比喻。5、丰韵。韵,我觉得是个茶的整体感觉,喝这个茶,能让我想象到树叶在云南高山云雾中茁壮成长,接受洗礼的画面。闻着茶香,记得好像说说过的能闻到太阳的味道。真的很形象。这或许就是茶带给我们身心愉悦的地方,也是它让我们魂牵梦萦,爱上就放不下的原因吧。6、持久。这个体现在耐泡度上,一款熟茶能出汤16泡,和耐泡度一流的老茶头对冲,是件不可思议的事,但这款茶做到了。有“蓦然回首,那人却在灯火阑珊处”的味道。不信您自己试试?还有好多可以总结的,不再说了,让喜欢它的朋友自己去品味吧。不管别人如何评价,我坚信百人百口,适口为珍。我会把它作为最常喝的茶,让一见钟情变成两情相悦,到10年,到永远……陈财,普洱茶新锐制茶工程师,1987年03月出生,云南澜沧人,出生于制茶世家。先后任技术员、审评员、技术科长、总工程师,拥有多年年古茶制作经验. 关于普洱茶,你想知道的,这里都知道 .能为你提供专业、快捷的1对1解答,朋友圈每天都更新发生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干货知识!只想把真正的好茶给爱茶懂茶的人!
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