丈量茶山地理——攸乐古茶山

时间:2020-08-28   作者:浸化普洱茶公司   来源:天津浸化普洱茶公司
说起云南普洱茶,很多外地人会以为它的产地就是普洱市,事实上,云南普洱茶早期的产地是在西双版纳境内,著名的古六大茶山都在其中。古六大茶山的叫法最早出自元代李京的《云说起云南普洱茶,很多外地人会以为它的产地就是普洱市,事实上,云南普洱茶早期的产地是在西双版纳境内,著名的古六大茶山都在其中。“古六大茶山”的叫法最早出自元代李京的《云南志略》一书中:“六大古茶山,一曰攸乐,二曰莽枝,三曰革登,四曰倚邦,五曰蛮砖,六曰曼撒……”攸乐曾是古六大茶山之首,也是六大茶山中唯一一座归由景洪市管辖的茶山。攸乐茶山位于景洪市以东,茶山东西长75公里,南北宽50公里,东北面与革登茶山相邻,西南接小勐养、勐罕、勐宽三个坝子,海拔在575~1691米之间,年均温18~20℃,年降雨量约1400毫米,土壤为酸性砖红壤。攸乐族,今称基诺族,相传是孔明的后裔(事实上古六大茶山的茶农都奉孔明为茶祖),当时孔明率军南征,一部分士兵因 “贪睡”被丢落至此,为了让士兵们生存下去,孔明特赐他们以茶籽。如果按照这个传说推断,那么攸乐人种茶的历史最早可追溯至三国时期。到清朝末期,攸乐已经有了万亩古茶园,至今这里仍保留着一片最大的混生古茶林。基诺族同胞种茶历史悠久,但社会总体生产力水平低下,到了民国以后,狩猎和种茶依然是其主要经济来源。到后来,由于民族械斗、烧山开荒种地,古茶园遭受了严重破坏,曾经辉煌灿烂的茶叶集散地,而今声名式微。攸乐茶苦重涩重,茶气强劲,质感好,回甘明显直接,喉韵尚可。一如当地的茶农同胞,干脆爽利,质朴憨厚,不拐弯抹角。新闻地理之茶山篇,攸乐古茶山清代二百多年间,汉人没有像在倚邦、易武那样建起汉人为主的村寨。攸乐山没有茶庄,攸乐人也不做七子饼茶,但他们做竹筒茶和茶膏。茶膏的做法是把茶叶捣碎放入竹筒中,将竹筒两头塞紧,入土埋藏一两个月,取出熬汁后摊晾成块状。这种茶膏颜色乌润漆亮,颇有药用价值,曾作为贡茶进献大清朝廷。攸乐茶山的地理位置对于固边十分重要。它离澜沧江很近,江对岸是车里宣慰司,沿江而下是东南亚各国。清政府为了控制车里地区,曾计划在攸乐山的茨通建设滇南重镇。雍正七年(1729),清政府在茨通建攸乐城,设同知一员,武官一名,驻兵五百。攸乐同知行使的权力很大,澜沧江以西的车里宣慰司每年都要向同知缴纳银粮。攸乐历史上最大的一次变故在1942年,不得不说这一年的茶山真是多灾多难,当时国民党军队开进攸乐茶山,烧杀抢掠,茶农四逃,茶山荒芜,茶叶生产受到严重破坏。解放后,人民政府拨款、发粮救济茶农扶持茶叶生产,使产量逐渐上升。历史上,攸乐的茶民间茶农会加工少量竹筒茶,大部分被易武、倚邦地区的外地茶商收走,这几年因为交通逐渐方便,每年都有茶商定点守在攸乐收购原料。新闻地理之茶山篇,攸乐古茶山龙帕大寨是攸乐山古树茶资源最丰富的寨子,几百年传承的制茶技艺,攸乐制茶的历史非常悠远,在这个漫长的过程中,制茶技艺不断改进,尤其炒茶,当地茶农代代相传的炒茶技艺到了现在已经非常精湛,所以攸乐的茶,制作工艺是让人放心的。攸乐还有一个不得不提的点,攸乐山的基诺族有一道很出名的菜——凉拌茶,据当地茶农介绍,凉拌茶的菜式多达十三种,实则以荤、素而分,荤的以鸟肉、螃蟹、酸蚂蚁蛋、兽肉干巴等,素的以臭菜、甜笋、白参、蘑菇等,加佐料与茶相拌而成,用料都取自村寨山林之间,想想就流口水。攸乐山古树茶的口感特点:香型口感和曼撒、易武比较接近,茶箐色泽较深,香扬水柔,舌面苦涩感稍高,口感聚拢,茶性较烈,茶气强。攸乐古茶山是云南大叶茶的中心产地,历史上最高产量达2000担以上。清末年间,古茶园面积有1万亩左右,几经沧桑,至今大部分被毁,古茶园荒芜面积达70%以上,全乡现存古茶园面积只有2900多亩。新闻地理之茶山篇,攸乐古茶山我眼中的Ta——攸乐?没印象吧……——没喝过。——整体偏柔和~——相比其他几座古茶山比较烈一点,香气浓郁,涩。——攸乐?基诺山?基诺族人,黝黑健壮,憨厚热情~——古六大茶山之一,居住着基诺族人,有好吃的凉拌菜。口感?呃……——口腔刺激性不大、微微有点苦底。——薄,涩,橡胶林,就那样~这就是大多数人对攸乐的印象,要么不了解,要么薄、涩。不止茶客,甚至茶农、茶商都这么想。攸乐怎么说也曾是历史上的古六大茶山之首啊,莫非只是浪得虚名?并不是。也许你还没喝过攸乐,也许你只是没关注过,也许你刚好没喝到做得好的攸乐。攸乐,虽在景洪境内,但与其他古六大茶山连绵相望,茶韵、口感都属古六山一系。若把古六山比作一个宽广的音域,攸乐有着高潮部分的高亢与嘹亮。做得好的攸乐茶,香高、水甜、汤细,苦轻涩淡,生津迅猛。一个词,平衡。新闻地理之茶山篇,攸乐古茶山“Let us go tips”大家好,我是娅妮。攸乐茶山作为中国名茶之一的普洱茶早已闻名中外,这已为大家所熟知。如今在素有基诺古茶第一寨之称的亚诺寨,在基诺族传统的12天的农业大祭(洛嫫洛)中,就有全民性茶神祭。祭茶神的当天村民们不能出村,有许多神圣禁忌;而暂停采茶期家家户户都拿着红公鸡去自家茶园祭一次茶树神,杀鸡后要在园中最大的茶树干上涂三道鸡血并沾上鸡毛,然后在茶树干上打破鸡蛋,再把鸡蛋壳套在茶树枝上,并念词祈丰收。巴亚寨茶神祭的方法是将年内积累的蛋壳套在每棵茶树的树枝上。茶树被雷击的户主要在茶树发芽时节一年一度,杀黑色与白色小猪各一头、黑色与白色鸡各一只,在雷击处祭天神,世代相传。在巴亚等20多个村寨的传说中,利用茶的技术是由创世祖先“阿嫫腰贝”传授的;而巴卡等几个阿哈族体的村寨,则有孔明赠茶籽的传说。但在洛特、亚诺、司土、巴漂、巴坡、巴亚、巴卡等基诺古老村寨中,都有开村始祖种茶和古老茶园的史迹,而且基诺族祭祖先神灵的所有仪式中都离不开老干茶。一句话,既具有原始社会农村公社丰富多彩的人文资源,又有普洱茶六大茶山之首的汉文古籍记载的攸乐古茶,为中国乃至世界所罕见。我是娅妮,就为您介绍到这儿。 攸乐山的龙帕大寨,其所在地亚诺山海拔1691.6米为攸乐山最高峰,攸乐山分为前半山和后半山,龙帕是基诺族阿哈部落的曼坡母寨和曼飘父寨的儿女寨,居于攸乐山的后半山。自清初就在此设过茶场,是那时的制茶中心,茶叶生产也曾兴盛一时。而今的龙帕,仍是攸乐山古茶树资源最丰富,古树茶产量最高的村寨,故称之为攸乐山的产茶大寨,当之无愧。陈财,普洱茶新锐制茶工程师,1987年03月出生,云南澜沧人,出生于制茶世家。先后任技术员、审评员、技术科长、总工程师,拥有多年年古茶制作经验. 关于普洱茶,你想知道的,这里都知道 .能为你提供专业、快捷的1对1解答,朋友圈每天都更新发生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干货知识!只想把真正的好茶给爱茶懂茶的人!
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