湿度超过多少会导致普洱茶霉变

时间:2020-08-15   作者:雨林古茶坊   来源:普洱茶知识资讯网

在普洱的起源地云南,有"爷爷的茶,孙子卖"的俗语

这里所指的一般是生茶

上世纪七十年代以前的老茶基本以青饼、生茶为主,即未经过人工发酵工序,把采来的茶青萎凋、晒干、蒸压成型后干燥而成的饼茶、散茶称为生茶

而通过加温渥堆技术在一定温度、一定湿度下使茶叶发酵做成的叫熟茶

渥堆技术是1973年由昆明茶厂实验成功,也就是说,1973年以前的熟茶都是假的

无量山中小叶种香气纯正,为高蜜香,其中的野生古树被誉为云南三大高香之一(镇沅野生古树、那卡、景迈),苦涩皆有,但是较为协调,回甘、生津都不错

不管是刚接触茶的“新手小白”,还是已经饮茶多年的“老茶友”,对于普洱茶,不同时期总是会有各种各样的困惑及不解

熟茶品,坊间以勐海茶厂为主力销售茶品,最为消费者高度接受

勐海茶厂熟茶品原料,除了勐海本地茶园外,临沧地区也是主要供应原料地

在勐海茶厂历年所制作的熟茶品中,包装、饼模、拼配、渥堆技术等等亦历经多次变革,所以在本文中无法详细记载,仅做一般性特色介绍

台湾的大学教授10年没有涨工资,文化界、艺术界的朋友有些并不懂茶,有些也不富裕,但我是给他们喝茶的

老茶不能变成有钱人的游戏,而是留在真正有用的地方,因为中国百年来的问题太复杂,只有文学和艺术稍稍能够解决一点

内飞出现在普洱的江湖是一件大事,因为有了内飞,江湖麻烦事就少了

在内飞出现以前,江湖一片乱麻麻,纷争不断,自从有了内飞,张王李赵,钱侯刘李,井水不犯河水

今日普洱江湖也是一片乱麻麻,但那又是另外一回事了

好的生茶相对易求,无非是关乎价格的问题,而想要喝到一款顶级的熟茶却是没那么容易了,有价无茶,想要喝到顶级的熟茶看来只能靠自己慢慢去试了!还得看缘分能不能遇到真正好的熟茶

“糯米香”产于西双版纳,是一种森林覆盖下的草本植物,高约30厘米,枝丫上长着像薄荷一样的绿叶,叶如指甲盖大小,具有浓郁的糯米香

在长期的“贵生不贵熟”的思路影响下,熟茶的价值其实处于被低估的地位

事实上,普洱茶长期宣传的一些诸如减肥之路的健保功效,主要都是基于对熟茶的研究之上的

也就是说,在一些健保功效上,熟茶其实比生茶来得有优势

一般来说,“水路”是指饮茶过程中茶汤流过口腔和喉咙的感觉,是一种动态的感官感受,随着茶汤流过口腔和喉咙,它带来的感受因人而异,其主要指水路的细腻度、饱满度、顺滑度

例如,我们在喝0085的时候,有些茶友会觉得茶汤特别的香滑,这个“滑”就是我们感官上所体验到的关于普洱茶的“水路”之一

什么是普洱茶“回甘”?在品饮普洱茶过程中出现的一种味觉体验现象

大叶种普洱茶本来就具有强烈的苦涩味道,这种现象称为回甘生津

普洱茶的回甘一般比较持久,而且很容易渗透到咽喉部位,舌面与上颚中后段香气饱满,甘韵扩及两颊,并不局限于舌面

细细品味,其乐无穷

当然如果一款古茶既有饱满润泽的汤感,又有不错的喉韵和气韵,但是它又有其他古树茶不一样的特点,或是在某个特点上更鲜明,那绝对算得上“高端”的

究竟是根据流通模式创造商品,还是根据商品来创造流通模式,我只能选择后者,因为古树茶这种茶品的本质不是我想改变就可以改变的

没错,古树茶的总产量不算很低,我们通过各种数据综合推算,如果临沧保山等地的古树充分被利用,每年古树茶的总产量会达到万吨量级

但是要让大家认识到古树茶的好处,需要一点耐心

总要有人去做一些“笨”功夫

一杯一杯的体验,是无法替代的,是古树茶流通的基础

如果大家都盯着规模和短期的利润,对这个行业发展并没有好处

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