矮树普洱茶

时间:2020-08-13   作者:陈皮普洱   来源:普洱茶知识资讯网

2013年大益集团推出的勐海早春乔木圆茶,属有性系,是乔木型茶树茶品

在我国茶树品种通常按树型来分,主要为乔木、小乔木、灌木三类,三者从外形、习性上相比存在着一些基本的区别

2013年大益集团推出的勐海早春乔木圆茶,属有性系,是乔木型茶树茶品

在我国茶树品种通常按树型来分,主要为乔木、小乔木、灌木三类,三者从外形、习性上相比存在着一些基本的区别

我们在易武古茶园采摘古茶树的鲜叶,现场品尝,发现茶味浓烈、茶气强劲,香气充盈

为什么制成毛料,冲泡却显得淡呢?走访茶农后,了解到易武传统的制茶,都是轻度杀青,轻度揉捻,茶叶造成松抛条

茶叶由于轻杀青、轻揉捻,古树茶表面的茶质层密度大,茶质大部份没有表现出来,还在里面,所以新喝时会淡

我们吃鲜叶是嚼碎,全部吞下肚里

是茶叶内质的全部反映

茶叶经过岁月的陈化,它原有强劲的内质又慢慢地表现出来

所以就有易武古树茶越放越好,他的茶味、茶气、香气越放变得越浓

茶叶因种生而容易变异

嫩叶无毛或少毛,叶缘有稀钝齿、或全无锯齿

因叶片革质肥厚,不易揉捻成条索,毛茶颜色多呈墨绿色

主副叶脉粗壮而明显,茶菁多呈墨绿色

茶性滑柔而质重,香气深沉而特异,口感刺激性很低,但水甜回甘长且稳定

许多野生型茶菁苦而不化,当地少数民族称之为苦茶,容易导致腹泻,并不适合饮用;野生型茶种能适合做茶品者反而较少

藏族饮茶,有喝清茶的,有喝奶茶的,也有喝酥油茶的,名目较多,喝得最普遍的还是酥油茶

所谓酥油,就是把牛奶或羊奶煮沸,用勺搅拌,倒入竹桶内,冷却后凝结在溶液表面的一层脂肪

至于茶叶,一般选用的是紧压茶类中的普洱茶、金尖等

酥油茶的加工方法比较讲究,一般先用锅子烧水,待水煮沸后,再用刀子把紧压茶捣碎,放入沸水中煮,约半小时左右,待茶汁浸出后,滤去茶叶,把茶汁装进长圆柱形的打茶桶内

与此同时,有另一口锅煮牛奶,一直煮到表面凝结一层酥油时,把它倒入盛有茶汤的打茶筒内,再放上适量的盐和糖

这时,盖住打茶筒,用手把住直立茶筒并上下移动的长棒,不断催打

直到筒内声音从“咣铛、咣铛”变成“嚓咿、嚓咿”时茶、酥油、盐、糖等即混为一体,酥油茶就打好了

上世纪70年代诞生的潮水渥堆发酵熟茶制作工艺,经过几十年的发展,已形成相对稳定的制作工艺和市场普遍认可的产品

如何继承好前辈老茶人的心血智慧结晶,深入总结并积极创新,是我辈茶人的历史使命

普洱茶怎么区分好坏?许多人能够判断乌龙茶品质的好坏,可是对于区分普洱茶的好坏就不是很清楚

鱼龙混杂的市场上要学会区分普洱茶的好坏,避免上当受骗

其原因是普洱茶属于后发酵茶,其特殊的制茶工艺及越陈越香的品质特点,较难以某一个时间点界定其成品时间,也由于以往的售茶传统,普洱茶包装少有标明生产日期的

2007年,为杜绝和避免普洱茶出现鱼目混珠、良莠难辨的情况,普洱茶的重要产地普洱市在增订的《普洱茶加工技术规程》中,明确规定普洱茶包装上应标注产品名称、生产企业名称、地址、原料产地、质量等级、净含量、产品标准代码、卫生许可证、QS标志、生产日期、保存期等12项内容,其中“保存期”下的注解是:“满足本标准的包装贮存条件,普洱茶适宜长期保存

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