普洱茶分茶工具和方法

时间:2020-08-13   作者:正品普洱茶   来源:普洱茶知识资讯网

中医有“表出来”和“压下去”的说法,长痘、起个小疮等都算是“表出来”,是正常反应,“表出来”说明毒素排出来了

因此,非但不见得不适合喝熟茶,反而要坚持喝才对

相对而言,喝新熟普更容易“上火”,3年以上的熟普会温和些

沱茶是一种制成圆锥窝头状的紧压茶,主要产地是云南,一般用黑茶制造,为便于马帮运输,一般将几个用油纸包好的茶坨连起,外包稻草做成长条的草把

因为一个茶坨的分量比一块茶砖要小得多,更容易购买和零售

沱茶从面上看似圆面包,从底下看似厚壁碗,中间下凹,颇具特色

沱茶的种类,依原料不同有绿茶沱茶和黑茶沱茶之分

普洱茶是一种最能折腾的茶,它在传统六大茶类中就是一个另类

如同惹是生非不断的孙猴子,隔山差五总要搞些事情出来

当然,从好的一面来看,它又像是一个宝藏,从它身上总能层出不穷地开发出各种宝物来!记得前些天还在给一个刚入行不久的普洱茶小白普及了黄片和老茶头的知识,这两天突然又有人问起“碎银子”来了!老叶或级外茶经过轻度渥堆、轻度湿仓处理后,在没有入仓或很轻的仓储下茶菁茶汤所产生类似红枣干香气,在某些特殊茶区容易出现

注水

正常功夫茶泡法,注水时用“悬壶高冲”

都说“香靠冲,汤靠吊”,水流冲击性强,有利于激发出茶叶的香气

普洱茶常有甜、苦、涩、酸、水、无味等以上数种的味道,这些味道可能单独存在某一泡普洱茶中,也可能同时有多种味道共同并存

其中甜是普洱茶品茗者所梦寐以求;苦和涩本来就是茶叶特有的味道,尤其老茶手多半喜欢有适当的苦涩味道;酸味和水味却是大家所不喜欢,普洱茶应尽量避去酸、水的味道;至于无味虽并不是味道,但是习惯性将淡而无味视为普洱茶的味道,也是无味之味了!我个人认为,在普洱茶最佳保存条件下,来比较它后期转化的速度才有意义

那就是在湿度60%~40%之间,存储地室温在年均18℃~20℃之间,在这个条件下保存的普洱茶作为转化标准来作比较,转化速度高于这个标准太多就属于过快,低于这个标准就属于过慢

因为多酚酶遇高温就会分解,多酚酶分解了那茶叶后期的转化就会停止,所以普洱茶必须要晒青,以保证多酚酶的活性,这样才有后期的转化

属于有性系、乔木型、大叶类、晚生种

原产于思茅市景谷县民乐乡苦竹山

植株较高,自然生长情况下树高可达4,5米,树幅3.9米,树姿半开张,主干明显,分枝稀疏

叶特大,叶形椭圆

叶色浓绿,富光泽,叶面隆起,叶质厚软,叶缘平

嫩芽绿色,肥壮多茸毛

一芽三叶百芽重163.8克

春茶一芽二叶含氨基酸3.8%,茶多酚29.9%,咖啡碱5.2%,儿茶素总量15,3%,水浸出物46.7%

故收敛性(茶气)强,滋味浓强甘甜,该品种是上世纪我国晒青毛茶国家标准样制作的指定品种,能比较全面地代表云南大叶种茶树原料的风格特点,是加工普洱茶的上乘品种

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